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Erbse - Pisum sativum

Geschmack: Das frische Grün von Erbsen hat einen wunderbaren Geschmack nach frischen Zuckererbsen. Ein knackig, saftiger Biss macht den Genuss perfekt!

Inhaltsstoffe: Erbsengrün gehört dank seines hohen Proteingehalts zu den eiweissreichsten Gemüsesorten. Das enthaltene Eiweiss enthält alle acht essentiellen Aminosäuren. Die Vitamine A, B1, B2, B6 und C machen Erbsen ebenso wertvoll, wie ihr Mineralstoffgehalt mit den Mineralien: Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink, Eisen, Silizium, Kalium, Schwefel und Natrium.

Radieschen - Raphanus sativus

Geschmack: Das frische Grün von Radieschen hat einen fein schärflichen Radieschengeschmack.

Inhaltsstoffe: Es enthält grosse Mengen an Protein, Vitamin A, B1, B2, C, E und K. Im Vergleich zu Radieschen enthält Radieschengrün das 4-fache an Magnesium, ist reich an Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor und Zink. Das Vitamin C ermöglicht eine bessere Aufnahme von Eisen und Kalzium. Der Eiweissgehalt liegt bei 30 - 35 %. Neben den Vitaminen und Mineralstoffen sind auch Senföle enthalten.

Rote Bete - Beta vulgaris conditiva

Geschmack: Das frische Grün von Roter Bete hat das typische, leicht erdige Rote Bete-Aroma.

Inhaltsstoffe: Es gibt kaum ein gesünderes Gemüse als Rote Bete. Microgreens der roten Bete sind kalorienarm und vitaminreich. Besonders viel haben sie von den Vitaminen A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E und den Mineralstoffen Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Zink.

Ackerbohne - Vicia faba

Geschmack: Frisches Grün von Ackerbohnen hat einen süsslich-herben Bohnen-Geschmack.

Inhaltsstoffe: Ackerbohnen enthalten nicht nur viele Ballaststoffe, sondern auch viel Folsäure, Vitamin K, Vitamin B6, Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium und Mangan.

Sonnenblume - Helianthus annuus

Geschmack: Das frische Grün der Sonnenblume hat einen wunderbar nussigen Geschmack mit einer leichten Note nach frischem Sonnenblumenöl.

Inhaltsstoffe: Sonnenblumengrün ist sehr nährstoffreich. Es enthält viele Vitamine wie A, C, E, verschiedene B-Vitamine und auch Mineralstoffe und Spurenelemente wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink und Selen. Dieses Grün besteht zu 20 bis 25% aus Eiweiss, ausserdem besitzt es einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (20-40% Öl).                                        

Buchweizen-Polygonum fagopyrum

Geschmack: Das frische Grün von Buchweizen schmeckt süss-säuerlich und leicht nussig, vergleichbar mit Sauerampfer.  

Inhaltsstoffe: Es ist reich an den Vitaminen B1, B2, B3 und E, sowie an den Mineralstoffen Eisen, Kalium, Kupfer, Magnesium und Phosphor. Es enthält 12% Eiweiss und alle essenziellen Aminosäuren.